Recettes par thème :

Ajouter un commentaire

::  Les commentaires
Aucun commentaire pour cette news
si votre commentaire n'apparaît pas recharger la page merci
  Daube de Poisson
 
- 1 gros poisson vivaneau ou une tranche de thon

- 4 citrons (verts de préférence)

- 2 gros oignons

- Bouquet garni (thym, persil)

- 4 grosses tomates ou 2 deux boites de tomates pelées

- 3 grosses gousses d’ail

- Un morceau de piment

- Une feuille de bois d’Inde

- 150g de farine,

- ¼ de litre d’huile pour friture

- Préparation de la marinade :

- Ecailler le poisson, le couper en morceaux ;

- Citronner chaque morceau, puis le mettre dans un plat creux ;

- Saler, presser le jus de deux citrons au dessus, ajouter l’ail écrasé (les deux gousses), un peu de persil haché et à convenance ajouter un petit morceau de piment ;

- Mélanger le tout, laisser mariner au frais pendant deux à trois heures, en retournant les morceaux de poisson dans la marinade ;

- Sortir le poisson de la marinade, l'essuyer avec un papier absorbant, mettre de la farine dans une assiette et passer les morceaux de poissons dans la farine ;

- Dans une poêle, faire chauffer l’huile, et mettre à frire le poisson d’un côté, puis de l’autre ;

-Egoutter l’excès d’huile sur un papier absorbant ;

-Dans une sauteuse, mettre l’équivalent de trois cuillerées à soupe d’huile, faire chauffer ;

-Ajouter les oignons ; dès qu’ils commencent à blondir mettre les tomates écrasées, le thym, le persil, la feuille de bois d’Inde et l’ail, remuer , ajouter (10 cl d' eau environ ;

-Déposer les morceaux de poisson frits dans la sauce et laisser cuire 5 minutes en pensant à les retourner ;

-Ajouter un jus de citron et arrêter la cuisson ;

- Servir avec riz, patates douces, bananes, ignames, fruits à pain.
- Vous pouvez utiliser du concentré de tomate
En cas de problème(s) contactez le Webmaster ©OB.