Recettes par thème :

Ajouter un commentaire

::  Les commentaires
chonchon - 29/01/2010 à 16h25 - (15)
sousvenirs,souvenirs.....



  Béchamel de Morue
 
- 500 g de morue

- 250 g de pommes de terre

- lait 50 cl

- 200 g de farine

- 1 oignon

- 100 g de fromage râpée

- ail, poivre, persil

- 30 g de beurre

- La veille, faire tremper la morue couper en morceau dans de l’eau froide, toute la nuit pour la dessaler ;

- Le matin la rincer ;

- La faire pocher 20 minutes dans de l’eau bouillante ;

- Laisser refroidir ;

- Enlever la peau, et quelques arêtes ;

- Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau froide pendant 30 minutes

- Laisser refroidir, éplucher les pommes de terre, les couper en deux, ou en quatre si elles sont grosses ;

- Préparer une sauce béchamel ;

- Dans une casserole faire revenir le beurre et l’oignon, ajouter la farine en remuant énergiquement hors du feu ;

- Incorporer le lait, remettre sur le feu sans cesser de remuer jusqu’à ce que la béchamel s’épaississe ;

- Ajouter la moitié du fromage râpé ;

- Assaisonner : ail, poivre, un peu de persil ;

- Ajouter les pommes de terre dans la béchamel, ainsi que la morue et mélanger délicatement ;

- Laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Pommes de terre et morue peuvent être cuites la veille
- Ce plat peut être gratiné
En cas de problème(s) contactez le Webmaster ©OB.