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tatie gisous - 27/08/2009 à 17h03 - (13)
c'est un régal ton gratin c'est quant tu veux



  Gratin de Christophine
 
- 8 christophines

- 150 gr de farine

- 1 bte de lait non sucré gloria

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- sel

- poivre

- 10 gr de beurre

- 100 gr de fromage râpé

- 3 cuillerées à soupe d'huile
- Laver et couper, les christophines en deux dans le sens de la longeur ;

- Faire cuire dans de l'eau froide salée, pendant 1 heure ;

- Pour savoir si les christophines sont cuites, les piquer avec une fourchette ;

- Egoutter les christophines et laisser refroidir ;

- Avec l'aide d'une cuillère, enlever la chair, la passer au moulin à légumes afin d'obtenir une purée ;

- Dans une serviette de cuisine, mettre la purée pour extraire l'eau qu'elle contient ;

- Dans une casserole faire chauffer l'huile, puis ajouter les oignons hachés, laisser blondir, hors du feu ajouter la farine en remuant énergiquement ;

- Incorporer le lait, remettre sur feu doux et remuer jusqu’à ce que la béchamel s’épaississe ;

- Ajouter la moitié du fromage râpé ;

- Mettre la purée et remuer, énergiquement pour éviter les grumeaux ;

- Assaissonner avec le sel, l'ail, le poivre, le beurre ;

- Pré-chauffer le four thermostat 5 ;

- Beurrer un plat à gratin, mettre la purée, saupoudrer avec le reste du fromage râpée ;

- Enfourner pendant 30 mn, laisser bien dorer.

- Garder les coques des christophines pour faire gratiner la purée dedans.
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