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  Poulet au Lait de Coco
 
- 1 poulet

- 4 citrons

- 1 piment

- 2 gros oignons

- thym

- ail

- persil

- clou de girofle en poudre

- poivre

- herbes de Provence

- sel

- 2 boîtes de lait de coco

- 2 cuillerées à soupe d'huile

3 cuillerées à soupe de curry
- Découper le poulet, enlever la peau, puis citronner chaque morceau (2 citrons);

- Mettre le poulet dans un bol ; ajouter le jus des autres citrons et les assaisonnements ( oignons coupés en morceaux, thym, clous de girofle, poivre, sel, herbes de Provence, 10 cl d’ eau ;

- Remuer et laisser mariner pendant 2 heures ou toute la nuit au frais.

- Faire dorer le poulet dans une marmite avec les 2 cuillerées à soupe d’huile ;

- Séparer les oignons du jus et les faire blondir ;

- Mettre le poulet dans la marmite, laisser revenir et arrosser avec le jus de la marinade ;

- Dans bol, mettre 10 cl d'eau chaude délayer la poudre de curry, puis verser la dilution sur le poulet et remuer ;

- Verser le lait de coco, couvrir, laisser mijoter à feu doux, pendant 20 minutes.

- Goûter et rectifier l'assaisonnement

5 mn avant la cuisson ajouter le piment

- Ce plat se déguste avec du riz ou des légumes du pays (igname, dachine, banane jaune).

- A préparer la veille
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